Nguyên liệu để làm món dứa xào trứng non gồm:
- 3 lạng trứng non lẫn với tim,
- 1 quả dứa chín vừa để khi xào không bị chua quá
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 1 củ hành tây nhỏ, vài cái hành hoa , vài nhánh tỏi
Trứng non và tim mua về, các bạn nhẹ nhàng rửa thật sạch rồi rửa qua lần cuối bằng nước muối nhạt và để ráo. Đun sôi 1 ít nước với ít hạt nêm, các bạn cho trứng non và tim vào trần qua cho chín khoảng 70% thì vớt hết ra ướp với gia vị để khoảng 10 phút cho thấm.
Dứa các bạn thái miếng mỏng khoảng 0,5 cm, hành tây bóc vỏ rửa thật sạch cắt múi cau, cà rốt rửa thật sạch nạo sợi, hành lá cắt khúc ngắn, tỏi bóc vỏ đập dập. Dùng chảo to cho dầu chiên rồi cho tỏi vào phi thơm, đổ trứng non và tim vào xào cho chín hẳn thì bỏ ra đĩa. Tiếp tục thêm chút dầu chiên vào chảo rồi cho dứa vào xào khoảng 2 phút thì cho hành tây vào xào cùng. Lúc này các bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng, sau khoảng 5 phút dứa và hành tây vừa chín thì các bạn cho toàn bộ trứng non và tim vào đảo đều rồi thêm cà rốt đã bào sợi, hành lá vào đảo đều và tắt lửa.
Món ăn làm rất nhanh và ăn quá ngon miệng trong thời tiết ẩm ướt, lành lạnh buổi chiều, trẻ con và người lớn đều thích vì vị chua ngọt dễ ăn, không ngán, trứng non và tim đều thấm gia vị và mềm ngon. Thêm mấy bìa đậu phụ rán chấm xì dầu và rau bắp cải luộc là mình đã hoàn thiện xong bữa ăn chiều vừa nhanh gọn, ngon miệng và rất đủ chất cho cả nhà rồi.
Theo Infonet
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
